peynirli makarna tarifi ne demek?
Peynirli makarna, basit malzemelerle hazırlanan, her yaştan insanın sevdiği klasik bir tariftir. Farklı varyasyonları olsa da temel prensipler aynıdır: makarna pişirilir, sos hazırlanır ve ikisi birleştirilir. İşte temel bir peynirli makarna tarifi ve bazı varyasyon önerileri:
Temel Malzemeler (4 kişilik):
- 250 gr makarna (penne, farfalle, fusilli gibi kısa makarnalar idealdir)
- 50 gr tereyağı
- 50 gr un
- 1 litre süt
- 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri (gouda, cheddar gibi sert peynirler de kullanılabilir)
- Tuz, karabiber
- Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze kıyılmış maydanoz (süslemek için)
Hazırlanışı:
- Makarnayı pişirin: Makarnayı bol suda tuz ekleyerek, paket üzerinde belirtilen süre kadar haşlayın. Süzün ve bir kenarda bekletin.
- Béchamel sosunu hazırlayın: Orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika kavurun. Sütü yavaş yavaş ekleyin, çırpıcıyla sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin. Koyu kıvamlı bir sos oluşana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) pişirmeye devam edin.
- Peyniri ekleyin: Sos kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın. Rendelediğiniz kaşar peynirini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Makarnayı ekleyin: Pişen makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosu iyice kaplayana kadar karıştırmaya devam edin.
- Servis edin: Hazırladığınız peynirli makarnayı sıcak servis edin. Üzerine taze kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Varyasyon Önerileri:
- Farklı peynirler: Mozzarella, parmesan, Gruyere gibi farklı peynirler deneyebilirsiniz. İki veya daha fazla peynir karıştırarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Sebzeler: Pişirmeden önce veya sonrasında haşlanmış brokoli, bezelye, ıspanak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- Et: Kıyma, tavuk veya jambon gibi etler ekleyerek daha doyurucu bir yemek yapabilirsiniz. Etleri önceden pişirmeniz ve son aşamada eklemeniz önerilir.
- Baharatlar: Kırmızı pul biber dışında, kekik, pul biber, veya diğer baharatlar da kullanabilirsiniz.
- Krema: Sosun içine biraz krema eklemek daha kremalı bir kıvam sağlayacaktır.
Bu tarif temel bir rehberdir. Kendi zevkinize ve elinizdeki malzemelere göre istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Afiyet olsun!